藥品氧化是影響藥品貨架期的重要因素。很多藥劑因成分原因易被氧化，在光線、氧氣、水分、金屬離子以及微生物等影響下，都能產(chǎn)生氧化反應(yīng)。其中氧氣含量是影響藥物氧化的主要原因之一。在氧化反應(yīng)過程中，氧氣和藥劑形成過氧化合物，引起藥物變質(zhì)，特別是在潮濕空氣和光線的催化作用下，加速了空氣對藥物的氧化。某些固體藥物露置于潮濕的空氣中，可以被氧氣氧化；藥液的配制罐上部、安瓿中藥液上部殘留的空氣，藥物溶液、注射用水中溶解的氧，均可引起還原性強(qiáng)的藥物的氧化。

　　氧化降解反應(yīng)的形成率是和藥物自動(dòng)氧化敏感性和存儲（反應(yīng)）條件，如溫度，濕度，氧氣濃度和時(shí)間成正比的。藥物制劑的原料藥的氧化降解會(huì)降低藥效和大大縮短藥物的有效期。氧化降解的負(fù)作用有：產(chǎn)品變色，滲水和產(chǎn)生臭味和異味，溶解率變化和特性變化。主要的是，醫(yī)藥產(chǎn)品在儲存過程中產(chǎn)生的氧化降解使得產(chǎn)品可能有不良藥理，甚至包括毒性或消極的副作用，因此急需作好藥劑的殘氧檢測工作，這時(shí)候殘氧儀就顯現(xiàn)出用途了。

　　同時(shí)近年來隨著食品安全問題的頻發(fā)，各種消息將食品安全管理推向風(fēng)口浪尖。食品霉變、濫用防腐劑等諸如此類的問題，導(dǎo)致全民族的恐慌以及對企業(yè)生產(chǎn)和政府監(jiān)督管理的不信任。但大家只把目光聚焦于食品本身，食品包裝的安全問題卻鮮有提及和被重視，從產(chǎn)品本身的質(zhì)量監(jiān)控到產(chǎn)品包裝的密封性測試，各環(huán)節(jié)均需把好關(guān)。

　　*，食品霉腐變質(zhì)主要原因是由微生物的活動(dòng)造成，如果食品包裝的氧含量高，為微生物提供了良好的生存環(huán)境。 因此食品包裝中的殘氧分析工作不容輕視。殘氧儀就在此發(fā)揮著重要的作用。殘氧儀是用來測試充氮或氣調(diào)包裝食品及充氮藥品內(nèi)殘余的氧含量的分析儀器。